金门纪念酒，金门高粱酒

金门纪念酒,在台湾比823纪念酒好卖,酒水更好,档次更高,招待用

金门纪念酒为欢迎各方嘉宾莅临金门，专为远方来客所推出之纪念酒，以彰显主人热情好客的个性，是专为招待嘉宾之酒。金门高粱酒酒液，晶莹透亮、清香纯正、入口绵、落口甜、饮后余香， 因为酒质特殊，当前已逐渐被引用为调制鸡尾酒的圣品。不同的饮用 方式，将能品尝出金门高粱酒的香、纯、甘、冽。

金门高粱酒口感

纯饮

金门高粱酒之香、纯、甘、冽原味，由舌尖入喉，真实原味、清香恣意散发，豪情的纯饮将能品酌出金门高粱酒的道地风味。

冰冻

由于金门高粱酒具有不结冻的特质，故冰镇后的金门高粱酒，减少了酒精的刺激，减缓呛味，入喉更顺口，酒香更清冽，炎夏饮用时别有一番滋味。

热饮

金门高粱酒经稍加温热后再饮用，酒中的乙醛、甲醇等辛辣口味的成分较易挥发，故口味将较柔顺，香气将更浓郁，寒冬酌饮，犹如暖流，通体舒泰。

金门高粱酒制程：分为制曲、酿酒及包装三大部分：
制曲：原料采用本地所产的小麦，经研磨→搅和→制曲块→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁发酵 完成制曲工作。酿酒：原料采用金门种植高梁为主，经浸泡→蒸煮→冷却→扮曲→发酵→蒸馏(第一道酒)→再扮曲→再发酵→再蒸馏(第二道酒)完成酿酒生产作业。
包装：将蒸馏的第一、二道酒调配酒度融合后再存入地窖，经六个月以上时间除去糟味，再经品质品鉴，达到出厂水准再灌装为成品。

金门高粱酒历史

金门酒厂出产的第一瓶酒用的是这种最为传统也是最为怀旧的老式玻璃酒瓶，这款酒的瓶身设计一直沿用到今天，不为别的，只因为这种造型最具时代感，最能勾起那些花样年华的回忆。其瓶身上的两条金龙象征着金门酒厂的前身“九龙江酒厂”，这款酒也被俗称为“白金龙”，酒厂大门口至今仍矗立着两支巨大的酒瓶，就是这“白金龙”从未改变过的瓶身造型，这是一种传承，也一种承载，它承载的是一段可歌可泣的岁月，一段忧近忧远的历史。

“白金龙”的酒瓶也不是一成不变的，瓶身造型不变但是制作工艺却一直在更新，首先改进的是瓶身强度，作为一款远销欧美的国际性白酒，高强度的瓶身在长途运输过程中起到了不小的作用。然后就是它的防伪酒标了，早在六十年代，金门高粱酒就已经在台湾人气高涨了，在消费者日趋增加的同时，随之而来的就是假酒的出现，当时酒厂推出了第一批带有防伪酒标的“白金龙”，到了七十年代，又推出了带有防伪瓶盖的“白金龙”，到了九十年代，又陆续在瓶身上加入凹版印刷、水纹印刷、激光防伪、防伪金属丝和微小字印刷等等防伪措施，最后一次改版是2010年10月。但是尽管这几乎能与纸币相媲美的防伪措施不断推陈出新，依然无法阻止假冒伪劣产品的滋生。

金门高粱酒防伪

为了防范仿冒，进口中国大陆的金门高梁增加了在台湾所没有的防伪措施，这包括：防伪说明、防伪标识、防伪铭刻、防伪赠品等。

以在中国大陆出售的金门高梁「红龙」为例指出，包装盒内附有一份防伪说明，防伪标识纸张是台湾中央印制厂特制的，最特殊的是玻璃瓶颈处有防伪铭刻，要用随瓶赠送的紫外线灯光照射才能显现。

假的金门高梁会搭配一两瓶未税酒销售，但是在中国大陆出售的正宗金门高梁，全部是经中国国务院批准合法完税进口的真正金门高梁，消费者到合法营业网点购买就不会买到假酒，还可以按照所附的防伪说明检验。

台湾金门酒业（厦门）有限公司创立于2005年位于厦门市大嶝对台免稅交易市場，是经国务院及军委特批的全国唯一对台免税交易市場，本公司专业批发由台湾几口的金门高粱酒、八八坑道等系列由商务部唯一批准引进的白酒（真正的进口白酒）目前，金门高粱酒年产量达2500万瓶，年产值达81亿新台币。